En cette période d’inflation et de pénurie de main-d’œuvre, les entreprises du secteur alimentaire tendent à d’optimiser leurs ressources et diminuer les pertes alimentaires. Une formation sera disponible en ligne à la fin mars, les inscriptions sont en cours.
La formation animée par Florence-Léa Siry vise, à faciliter l’implantation des pratiques zéro-gaspillage en cuisine et à optimiser les opérations. Elle s’adresse aux gens qui travaillent ou gèrent une cuisine de restaurant, traiteur, prêt-à-manger, café servant des repas, pourvoirie, etc.
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